Frühlingsessen

März 6, 2011

Mit dem Frühling kommt die Lust auf leichtere Küche. Schnell und unkompliziert zubereitet ist Hähnchenbrust mit Gemüse-Couscous.

Gemüse nach Gusto schneiden (hier: Champignons, Zucchini, Aubergine und getrocknete Tomaten). Hähnchenbrust in Olivenöl heiß anbraten. Währenddessen Gemüse in einem kleinen Topf in Olivenöl anbraten und salzen und pfeffern. Dann mit Wasser ablöschen und Couscous hinzufügen (pro Person etwa 4 EL). Das ganze auf kleiner Hitze quellen lassen und nach Geschmack würzen. Gut eignen sich Kreuzkümmel oder Garam Massala-Mischung. Genießen!


Lachs mit Gemüse aus der Folie

Februar 4, 2011

Lecker und schnell ist ein Lachsfilet mit Gemüse in der Alufolie zubereitet.

Dazu einfach ein Filet salzen und pfeffern und auf ein ausreichend großes Stück Alufolie legen und mit Gemüse nach Geschmack belegen. Bei mir gibt es Möhren, Champignons, Paprika und kleine Tomaten. Zum Schluss mit reichlich Olivenöl beträufeln und Rosmarin darauf und den Fisch in die Folie einschlagen.

Nach ca. 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad sieht das ganze dann so aus:

Das Gemüse und der Fisch haben in der Folie schön Brühe gezogen, die in Verbindung mit dem Öl und dem Rosmarin eine leckere Sauce ergibt. Dazu schmecken Spätzle oder Reis.


Geröstete Kichererbsen

Januar 8, 2011

Eine super Alternative zu Chips und Co. sind geröstete Kichererbsen.

Hierzu die trockenen Kichererbsen mindestens 12 Stunden einweichen. Anschließend 1,5 Stunden kochen. Einfacher geht’s mit Kichererbsen aus der Dose, die müssen nämlich weder eingeweicht noch gekocht werden. In einer ofenfesten Form etwas Öl mit Gewürzen nach Gusto vermischen. Ich bevorzuge Salz, Paprika und Kümmel. Lecker sind auch Salz und Knoblauch. Die Erbsen hinzufügen und gut vermengen. Anschließen im Ofen bei 200° Umluft etwa 20 Minuten rösten, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss die Erbsen mit der Grillfunktion ca. 10 weitere Minuten rösten. Die Kichererbsen sollten knusprig, allerdings nicht komplett ausgetrocknet sein. Yummy!


Food-Content

November 30, 2010

Lecker: Gnocchi mit Gemüse in Olivenöl

Ausreichend Gnocchi kochen. Mit Gemüse nach Geschmack (hier: Zucchini, Tomate und Paprika), einer halbierten Knoblauchzehe, ein paar Chiliflocken und Rosmarin in reichlich Olivenöl anbraten. Genießen.